バリエーション豊富なレンコンの魅力について

私はレンコンが好きです。
子供の頃はそうでもなかったのですが、大人になるにつれレンコンの魅力が分かってくるようになったと感じています。

 

特に大好物は「レンコンの挟み揚げ」で、レンコンとひき肉の相性が抜群です。
油で揚げたジューシーなお肉とシャキシャキしたレンコンのコントラストが癖になり、延々と食べ続けてしまいます。
お酒にも合うので飲み会などでメニューにあったらついついテンションが上がってしまいます。

 

バリエーション豊富なレンコンの魅力について
また子供の頃から大好きなレシピは「レンコンチップス」です。
子どもの好きなおやつと言えばポテトチップスですが、レンコンチップスはそれほど油っぽくなく
パリパリとした歯ごたえにほんのりやさしい香りがしてとても食べやすいです。
自分で作る場合はごく薄くスライスして食感を保つことが肝心ですが、
少し厚めにしてガーリックパウダーなどをかけてもまた違った風味を楽しむことができます。
レンコンが苦手な子どももレンコンチップスなら受け入れやすいのではないでしょうか。

 

そして毎日食べても大丈夫なレシピはやはり煮物やきんぴらです。
レンコンは食物繊維が豊富なので定期的に摂りたいところです。
他にもビタミンCやミネラル・糖質などが含まれており、意外にレンコンは栄養価が高い食品なのです。
ちなみにレンコンは包丁などでカットすると糸を引きますが、あの糸の正体は「ムチン」という栄養素です。
これは納豆やオクラなどにも含まれ、胃壁を保護して脂肪やたんぱく質の消化を促し
滋養強壮に効果があるのでぜひ摂りたいものです。

 

バリエーション豊富なレンコンの魅力について
そんなとっても美味しいレンコンですが放っておくとポリフェノールの一種であるタンニンの効果で徐々に黒ずんできてしまうので
タッパー等に水をいれて少しだけお酢を混ぜた酢水に入れて保管すると長くキレイな白色を保つことができます。

 

他の食材と比べて脇役にまわってしまいがちなレンコンですが、様々なバリエーションで楽しむことができ
栄養も豊富なのでぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。

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